Après la dégustation du thé Mariage Frères Éros de la semaine dernière, nous réitérons ces 04 et 05 février avec le thé des amants de Palais des thés.

Gourmand et sensuel, ce thé est un voluptueux mélange parfumé de thé noir, de pomme, d'amande, de cannelle et de vanille, relevé par une pointe de gingembre.

La Saint-Valentin s'approche, notre dégustation de cette fin de semaine (samedi 28 et dimanche 29 janvier) nous y prépare.

Thé noir Éros, thé fleuri aux saveurs sensuelles d'hibiscus et de mauve ... à déguster à deux !

Grands préparatifs

Pour vous mettre l'eau à la bouche, voici déjà les démos des emballages prévus pour les amoureux...

Mi-janvier, c'est aussi un voyage en Europe pour faire nos achats à la foire Maisons et Objets de Paris ainsi que chez divers fournisseurs. Nous reviendrons avec plein de nouvelles idées.

Il y a beaucoup de recettes de mi-cuit. En voici une que je viens d'expérimenter et qui a fait fureur. J'ai joué sur l'association et la différence des ingrédients (chocolat au lait, chocolat 70% et pâte noisette).

Recette pour 8 personnes :

Préchauffer le four à 190°C.

Faire blanchir 4 oeufs avec 100g de sucre fin.

Faire fondre 150g de chocolat au lait (soit au bain-marie, soit au micro-ondes en faisant attention de ne pas surchauffer le chocolat), y intégrer 70g de beurre laissé à la température de la pièce. A vos oeufs blanchis, ajouter ce mélange ainsi que 20g de farine.

Beurrer et fariner 8 ramequins. remplir 1/3 de ceux-ci avec votre recette. Placer au centre 1 carré de chocolat 70% ainsi qu'une cuillère à café de pâte noisette. Remplir les moules aux 2/3 avec le reste de la recette et mettre au four 10 minutes.

Servir directement démoulé ou dans le ramequin. Peut s'accompagner d'une sauce chocolat 70%.

Vous pouvez remplacer la pâte noisette par une tartinade noisette et préparer vos ramequins à l'avance et les mettre au four en dernière minute.